一、項目背景
速凍食品自本世紀50年代以凍制濃縮橙汁為標志的速凍食品開始問世，以后，隨著速凍技術和配套設備的不斷改進，預制速凍制品的出現，耐熱復合塑料薄膜包裝袋和高效、高質的快速解凍復原加熱設備的研制成功，使速凍食品業(yè)成為國外方便食品和快餐業(yè)的支柱行業(yè)。60年代初期，隨著流化床速凍機和單體速凍食品的出現，各種速凍食品逐步進入超級市場。至今，速凍食品已深入人心，且以方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生而著稱的速凍食品業(yè)已風靡全球。據有關方面報道，發(fā)達國家速凍食品的銷售量占到全部食品的一半。
我國的速凍食品工業(yè)真正起步是在90年代初，1994年以后得到迅速發(fā)展，并以每年30%的速度遞增，成為90年代發(fā)展最快的食品加工業(yè)。我國每年還向日本、東南亞、歐洲等國和地區(qū)出口速凍食品百萬噸。品種也由最初的速凍餃子、包子發(fā)展到速凍春卷、燒麥、湯圓、魚丸等150多個品種。對于普通消費者來說，速凍食品的出現，大大節(jié)省了用于準備食物的時間，在一定程度上從繁重的家務中解脫出來，其方便、快捷的特點適應了現代人快節(jié)奏的生活。
由中國食品科學技術學會主辦的中國冷凍冷藏食品與市場發(fā)展研討會多次提出，速凍食品行業(yè)要適應入世后的各種挑戰(zhàn)，首先要做到“以大對大”而“大”并非專指企業(yè)的規(guī)模，更重要的是要從各方面能與國際市場接軌，符合國際的操作規(guī)范。而大型速凍食品企業(yè)必須高度重視技術和人才，并擁有較多的技術儲備，樹立品牌形象和企業(yè)形象，才能適應不斷變化的市場需求而長期立于不敗之地。
二、項目建設的必要性
速凍食品加工業(yè)的原材料主要是農副產品。近年我國農副產品產量持續(xù)大幅度增長，急需進一步的深加工，以提高其轉化率和附加值，為農民增收、農村經濟發(fā)展提供發(fā)展空間。但目前我國的糧食等農產品利用率較之發(fā)達國家相比還非常低，多以原糧形式消耗，造成極大的資源浪費。因此，急需擴大和提高我國的農產品加工和食品加工能力，提高其檔次和水平。
其次，加入WTO后，我國農業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)，成為受沖擊最大的產業(yè)。多年來，一方面國內糧、蔬加工能力嚴重不足，水平亟待提高。同時，先進國家依據良好的食品加工業(yè)水平，大量向我國輸入糧食成品，沖擊國內相關產業(yè)的市場。因此，為了應對入世后農業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展的需要，速凍食品加工業(yè)作為農副產品加工的重要途徑之一，使中國從農產品資源大國轉變?yōu)槭称烦隹诖髧５容^國外的食品加工和出口標準，我們還有很大差距，需進一步加強科研和開發(fā)能力，盡快達到對盟及對日出口標準，打入國際市場。思念公司要全力開拓國際市場，依靠出口，推動企業(yè)再上新的臺階，必須不斷挖掘企業(yè)潛力，拓展企業(yè)優(yōu)勢，不斷提高產品質量。
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